|
Гост
|
Киселини, антиоксиданти, минерални соли (Е296-Е385)
|
Номер
|
Наименование
|
Коментар
|
| E300 |
Ascorbic acid |
аскорбинова к-на, "vitamin C"; прилага се в хлебопроизводството, при обработка на брашното и много други. |
| E301 |
Sodium ascorbate |
натриева сол на Е300 |
| E302 |
Calcium ascorbate |
калциева сол на Е300 |
| E303 |
Potassium ascorbate |
калиева сон на vitamin C |
| E304 |
Ascorbyl palmitate, Ascorbyl stearate |
естери на аскорбиновата киселина с мастни киселини |
| E306, E307, E308, E309 |
Tocopherols, alpha-,gamma-,delta- |
vitamin E"; намира се в много масла, включая соя, житни зародиши, оризови зародиши, памучно семе, царевица, работи като антиоксидант на мастните киселини, предотвратяващ окислението на вит. А, използва се в маргарина и салатни дресинги |
| E310 |
Propyl gallate |
използва се за предотвратяване на гранясването на мастни субстанции; извлича се от шикалки; може да причини кожни или коремни раздразнения, галатите не се допускат за бебешки и детски храни; използуват се при масла, маргарин, салатни дресинги |
| E311 |
Octyl gallate |
виж 310 |
| E312 |
Dodecyl gallate |
виж 310 |
| E315 |
Erythorbic acid |
получава се от sucrose |
| E316 |
Sodium erythorbate |
получава се от E317 |
| E319 |
Tert-ButylHydroQuinone (TBHQ) |
HACSG* препоръчва да се избягва. Може да причини гадене, повръщане. Доза от 5g се разглежда като фатална. Прилага се при мазнините, масла, маргарин. |
| E320 |
Butylated hydroxy-anisole (BHA) |
забавя повреждането от окисление; използва се в ядивните мазнини, дъвки, маргарин, инстантните картофени продукти, не разрешен за бебешки храни. |
| E321 |
Butylated hydroxy-toluene (BHT) |
виж E320 |
| E322 |
Lecithins |
емулгатор, извлечен от соеви зърна, яйчени жълтъци, фъстъци; не токсичен, но превишаването на дозата води до стомашни разстройства, липса на апетит; използва се за в маслата, шоколада, майонезата. |
| E325 |
Sodium lactate |
получава се от мляко; при хора с лактозна непоносимост, може да предизвика нежелана реакция |
| E326 |
Potassium lactate |
виж 325 |
| E327 |
Calcium lactate |
виж 325 |
| E328 |
Ammonium lactate |
виж 325 |
| E329 |
Magnesium lactate |
виж 325 |
| E330 |
Citric acid |
лимонена киселина; използва се в бисквити, консервирана риба, безалкохолни, продукти от сирене, супни миксове, ръжен хляб |
| E331 |
Sodium citrates |
Натриева сол на Е300 |
| E332 |
Potassium citrates |
Калиева сол на Е300 |
| E333 |
Calcium citrates |
Калциева сол на Е300 |
| E334 |
Tartaric acid |
Винена киселина; без странични ефекти |
| E335 |
Sodium tartrates |
виж Е334 |
| E336 |
Potassium tartrates |
виж Е334 |
| E337 |
Sodium potassium tartrate |
виж Е334 |
| E338 |
Phosphoric acid |
фосфорна киселина; без странични ефекти |
| E339 |
Sodium phosphates |
mineral salt, used as a laxative and a fixing agent in textile dyeing; high intakes may upset the calcium/phosphorus equilibrium |
| E340 |
Potassium phosphates |
виж 339 |
| E341 |
Calcium phosphates |
минерална сол, използува се в медицината, като антиацид и полиращо в пастите за зъби |
| E343 |
Magnesium phosphates |
основен минерал, анти втвърдяващ в заместителите на сол |
| E350 |
Sodium malates |
без странични ефекти |
| E351 |
Potassium malate |
без странични ефекти |
| E352 |
Calcium malates |
без странични ефекти |
| E353 |
Metatartaric acid |
без странични ефекти |
| E354 |
Calcium tartrate |
без странични ефекти |
| E355 |
Adipic acid |
киселина за хранителни цели, използува се при желатините, безалкохолни напитки, псдправки и овкусители |
| E357 |
Potassium adipate |
без странични ефекти |
| E363 |
Succinic acid |
забранена в някои държави |
| E365 |
Sodium fumarate |
сол на фумаровата киселина ( растението клас Fumaria esp. F.officianalis) |
| E366 |
Potassium fumarate |
без странични ефекти |
| E367 |
Calcium fumarate |
без странични ефекти |
| E370 |
1,4-Heptonolactone |
забранена в някои държави |
| E375 |
Niacin |
vitamin B3; |
| E380 |
Tri-ammonium citrate |
може да влияе на черния дроб и на функциите на панкреаса |
| E381 |
Ammonium ferric citrates |
сол на лимонената киселина, използува се като добавка на желязо в диетични формули |
| E385 |
Calcium disodium EDTA |
забранен в някои страни |
| E297 |
Fumaric acid |
фумарова киселина, получава се от растението Fumaria esp. F.officianalis или при ферментацията на глюкозата с плесени, може да служи като овкусител, за подкиселяване, антиоксидант при безалкохолни |
|
| |
| « Последна редакция: Февруари 24, 2010, 04:03:39 от graveo_lens » |
 Активен |
|
|
|
| 7dc
Гост
|
Гуми, емулгатори, стабилизатори (Е400-Е495)
|
Номер
|
Наименование
|
Коментар
|
| E400 |
Alginic acid |
извлича се от водорасли, използува се в яйчни кремове, ободрителни напитки и смеси, сгъстяващи кремове - предпазва от кристализиране; няма данни за странични ефекти при приемане в малки количества |
| E401 |
Sodium alginate |
виж 400 |
| E402 |
Potassium alginate |
виж 400 |
| E403 |
Ammonium alginate |
виж 400 |
| E404 |
Calcium alginate |
виж 400 |
| E405 |
Propylene glycol alginate |
няма данни за странични ефекти |
| E406 |
Agar |
получава се от червени водорасли, понякога се използува като лаксативно средство, използва се в месо преработката, захаропреработка и в сладоледите |
| E407 |
Carrageenan |
извича се от водорасли, може да бъде замърсен с етилен оксид, който образува етилен хлорхидрини, които се смятат за канцерогени; иначе чистия карагенан се разгражда в червата |
| E410 |
Locust bean gum |
извлича се от Ceratonia siliqua - растение от семейство рожкови; използува се в захаросани плодове, освежителни напитки, дресинги, безкофеинови шоколадови заместители, плодови сокове, намалява нивото на холестерина |
| E412 |
Guar gum |
извлича се от семена от Cyamoposis tetragonolobus в Индия; намалява нивата на холестерола |
| E413 |
Tragacanth |
гума, извлечена от дървото Astragalus gummifer; използува се в храните, свързващо в козметиката |
| E414 |
Acacia |
извлича се от Acacia Sengal; |
| E415 |
Xanthan gum |
Следващ постинг
Предишен постинг
За този блог
Гласове: 10084
Календар
| П | В | С | Ч | П | С | Н |
|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | | 29 | 30 | | | | | |
| | |
