АСПАРТАМЪТ
Той ни залива отвсякъде – от пастата за зъби и дъвките, през всички Light напитики (да, Кока Кола Лайт и Пепси Лайт) и така, докато брояча задмине 7 – 8 000 продукта.
А, ако сте любители на диетичните храни и разтворими витамини (и сокчета) – честито.
Да, той иска да подслади живота ни, и то 200 пъти по-силно от захарта, но никога на цената на допълнителни килограми и калории.
Да – за него става въпрос – аспартама. Или иначе казано – Нутрасуит. Или не: май по-добре Е951 (закодирано, нали?).
Но той има много псевдоними – подвизава се и като Canderel, Equal, Spoonful, C14H18N2O, N-L-a-aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester (това ми е любимия му ник).
Този подсладител и ревностен конкурент на захарта е одобрен от официалните власти в Щатите и ЕС (по-точно Европейската Агенция по Безопасност на Храните), като годишната му консумация в световен мащаб възлиза на 16 000 тона.
Обаче, малко притеснителен е факта, че всички изследвания, финансирани от хранителната индустрия, показват че аспартама е безвреден, а всички независими такива сочат тъкмо обратното. Или по-точно, че е канцерогенен и че поразява нервната система. Иначе казано: множествена склероза, болест на Алцхаймер, мозъчен тумор, рак на гърдата, левкемия и т.н. и т.н. На този фон, ефекти като световъртеж, главоболие, умора и гадене звучат като невинна детска песничка.
|
|
|
Активен |
|
|
|
7dc
Гост
|
Оцветители (E100-E181)
Номер
|
Наименование
|
Коментар
|
E100 |
Curcumin |
жълто оранжев; извлича се от корена на растението куркума - curcuma (turmeric), но може и да бъде синтезирано; използува се в сирената, маргарина, печени сладкиши и подправки. |
E101 |
Riboflavin, Riboflavin-5"-phosphate |
Витамин B2" и оцветител, естествено го има в зелените зеленчуци, яйцата, млякото, черния дроб и бъбрека; употребява се в маргарина и сирената. |
E102 |
Tartrazine |
FD&C Yellow No.5; предполага се че предизвиква асматични атаки (по US FDA** - не), ортикария при деца (по US FDA** изчисления 1:10 000); tartrazine чувствителнос е свързана са чувствителността спрямо аспирина; използува се за оцветяване на безалкохолни напитки, сладкиши, конфитюри, тестени храни, snack foods, консервирана риба, готови супи; забранен в Норвегия и Австрия |
E104 |
Quinoline Yellow |
FD&C Жълто No.10; използува се в червилата и продукти за коса, одеколони; може да причини дерматит; забранен в Австралия, САЩ и Норвегия. |
E107 |
Yellow 7G |
жълт оцветител; HACSG* препоръчва да се избягва; страдащи от астма могат да проявят алергична реакция към него; типична употреба - безалкохолни напитки; забранен в Австралия, САЩ |
E110 |
Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S |
FD&C Жълто No.6; използван в тестените изделия, пекарството, сладкишите, сладоледа, напитки и консервирана риба; синтетичен; също в много лекарства - Berocca, Polaramine, Ventolin syrup; странични ефекти - ортикария, ринити, коремни болки, гадене и повръщане, непоносимост към храна; забранен в Норвегия |
E120 |
Cochineal, Carminic acid, Carmines |
червен цвят; произвежда се от насекоми; рядко използуван; HASCG* препоръчва да се избягва |
E122 |
Azorubine, Carmoisine |
червен цвят; дериват от въглищния катран; може да се получи реакция при астматици и хора алергични към аспирин; използува се в сладкарството, марципан, желета; забранен в Австрия, САЩ, Норвегия и Швеция. |
E123 |
Amaranth |
FD&C Червено No.2; извлича се от растението herbaceous; използва се при миксове за кейк, плодови пълнежи, желета; може да провокира астма, екзема и хиперактивност; вреден при бременност; забранен в Австрия, САЩ, Русия, Норвегия и др. |
E124 |
Ponceau 4R, Cochineal Red A |
FD&C Червено No.4; канцероген при животни, реакции при астматици и алергични към аспирин; забранен в САЩ и Норвегия |
E127 |
Erythrosine |
FD&C Червено No.3; червен оцветител, използуван при консервиране на зеленчуци и плодове, микс за крем карамел, сладкиши; може да причини чувствителност към светлина, да увеличи нивата на хормоните на щитовидната жлеза; забранен в Норвегия |
E128 |
Red 2G |
Забранен в Австралия и много други страни, освен Великобритания. |
E129 |
Allura red AC |
FD&C Червено No.40; оранжево червен, използван в сладките, напитки и подправки, лекарства и козметика; синтетичен, въведен в началото на 80-те за да замени amaranth; забранен в Дания, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия и Норвегия. |
E131 |
Patent blue V |
Син. Забранен в Австралия, САЩ и Норвегия. |
E132 |
Indigotine, Indigo carmine |
FD&C Син No.2, основно се прибавя към таблети и капсули; също в производството на сладолед, сладкарството; синтетичен- извлечен от въглищния катран; може да причини гадене, повръщане, високо кръвно налягане, проблеми с дишането или други алергични реакции.Забранен в Норвегия. |
E133 |
Brilliant blue FCF |
FD&C Blue Dye No.1; използува се в млечни продукти, сладки и напитки; синтетичен - течен или амониева сол; забранен в Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия и Норвегия. |
E140 |
Chlorophylis, Chlorophyllins |
зелен оцветител, намиращ се естествено в растенията, използува се за оцветяване на восъци и масла, използува се в медицината и козметиката. |
E141 |
Copper complexes of chloropyll and chlorophyllins |
маслинено зелен, без неблагоприятни ефекти |
E142 |
Green S |
зелен; синтетичен дериват от въглищния катран; използва се при used in консервирания грах; забранен в Швеция, САЩ и Норвегия. |
E150(a) |
Plain caramel |
тъмно кафяв; HACSG* препоръчва да се избягва. използва се в сосове, бира, уиски, бисквити, маринати |
E150(b) |
Caustic sulphite caramel |
виж E150(a) |
E150(c) |
Ammonia caramel |
виж E150(a) |
E150(d) |
Sulphite ammonia caramel |
виж E150(a) |
E151 |
Brilliant Black BN, Black PN |
черно; дериват от въгления катран, използува се при сосове, сладкарски миксове; забранен в Дания, Австралия, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия, САЩ, Норвегия. |
E153 |
Vegetable carbon |
черен цвят, въглищен пигмент; използува се конфитюри, желета, ликьори, само зеленчуков дериват е разрешен в Австралия, забранен в САЩ |
E154 |
Brown FK |
кафяв, забранен в САЩ |
E155 |
Brown HT (Chocolate) |
кафяв, използува се в шоколадови миксове, може да предизвика астматични реакции и при хора алергични към аспирин, както и кожна чувствителност; забранен в Дания, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия, САЩ и Норвегия. |
E160(a) |
Carotene, alpha-, beta-, gamma- |
жълто оранжев, човешкото тяло го превръща във "Vitamin A" в черния дроб, има го в морковите и други жълти или оранжеви плодове и зеленчуци |
E160(b) |
Annatto (Arnatto, Annato), bixin, norbixin |
червен; извлича се от дървото Bixa orellana;използува за оцветяване на сирена, масло, маргарин, супи, тестени изделияр; лак за нокти; може да причини ортикария (nettle rash) |
E160(c) |
Paprika extract, capsanthin, capsorubin |
червен, не се знаят странични ефекти. |
E160(d) |
Lycopene |
червен, не се знаят странични ефекти. |
E160(e) |
Beta-apo-8"-carotenal (C 30) |
оранжев, не се знаят странични ефекти. |
E160(f) |
Ethyl ester of beta-apo-8"-carotenic acid (C 30) |
оранжев, не се знаят странични ефекти. |
E161(b) |
Xanthophylls - Lutein |
жълт, извлича се от растения, невен и яйчен жълтък. |
E161(g) |
Xanthophylls - Canthaxanthin |
жълт цвят, вероятно се извлича от животинска суровина (ретинол); има го в някои гъби, ракообразни, риби, пера на фламинго. |
E162 |
Beetroot Red, Betanin |
пурпурен, не се знаят странични ефекти. |
E163 |
Anthocyanins |
виолетов, не се знаят странични ефекти. |
E170 |
Calcium carbonate |
минерална сол, бяла; използува се като пълнители абразив в много продукти, като и в бели бои. |
E171 |
Titanium dioxide |
бяла минерална сол. |
E172 |
Iron oxides and hydroxides |
черен, червен и жълт цвят, използва се в в някои рибни пастети; токсичен в големи дози. |
E173 |
Aluminium |
|
E174 |
Silver |
|
E175 |
Gold |
|
E180 |
Latolrubine BK |
да се избягва. |
E181 |
Tannic acid, tannins |
пречищващ агент в алкохола, извлича се от шишарки и листа от дъб. |
|
|
« Последна редакция: Февруари 24, 2010, 04:01:29 от graveo_lens » |
Активен |
|
|
|