Достойнствата на българската кухня защити днес доц. Светослав Ханджиев, председател на българската асоциация за здравословно хранене и началник на отделението за метаболитни болести в Транспортна болница - София.

Българският лекар бе избран от Хироко Того, японска репортерка на телевизия Би Би Си, която снима документални филми за проблемите на затлъстяването в България.

Снимките за България са част от по-големия проект на журналистката Того, посветен на живота и работата на обикновените европейци. Всяка седмица тя прави по един филм за ежедневието на различни хора.

Към доц. Ханджиев японката се насочила, след като се запознала с методите му в областта на диетологията. От своя стран,а станалият популярен диетолог, призова българите да се върнат към традиционната кухня.

Традиционната българска кухня, според него е близка до средиземноморската, която пък е призната за най-здравословната в света.

В България има и специфични за региона растения, които са популярни в традиционната кухня и практически се консумират само тук на Балканите. Такива продукти са копривата и киселецът. Изкючително здравословни и широкоразпространени са и храни като нискомасленото кисело мляко, гювеч, таратор, боб, леща, пълнозърнестия хляб.

Лекарят коментира, че тези продукти, в съчетание с повече движение, водят до много добри резултати при свръхнаднормено тегло. Присъщи за кухнята ни са и продукти, които са естествени антиоксиданти. Такива са копърът, магданозът, лукът, чесънът и гроздето - сорт мавруд.

Доц. Ханджиев прави и иследвания за влиянието на прополиса върху хормоните, свързани със затлъстяването. Знае се обаче, че медикаментите с прополис, които са разделени на 6 групи, имат също много добър ефект.

Според доц. Ханджиев и в медицината има „чалга". Популярният метод за разделно хранене е точно това. Българинът твърди, че ако отделянето на въглехидрати, белтъчините и мазнините е полезно, то природата е щяла да се погрижи за това.

Вместо вманиаченото следене на процентите върху опаковките, лекарят препоръчва интензивни движения. Много подходящи са българските народни танци - хора и ръченици, но също и латино танците и рокендрола.

Според статистиката повече от половината българи са с наднормено тегло. Това означава, че децата трябва да бъдат възпитавани в култура на хранене още от най-ранна детска възраст.

Съветът на доц. Светослав Ханджиев за здравословно хранене е: 5 пъти дневно да се консумират плодове и зеленчуци, като се избягват сладките - грозде, диня, пъпеш, които имат висок гликемичен индекс; осем чаши вода за 24 часа и два пъти седмично риба - тлъста и нетлъста.

                                (Автор: Елица Елефтерова,http://money.ibox.bg)